أفضل الخضروات للأطفال من أجل التنمية

خضار ورقية

من أفضل الخضار للأطفال عند التربية هي الخضار الورقية. هذه الخضار مليئة بالفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال، تحتوي حصة واحدة من السبانخ على أكثر من 100% من القيمة اليومية لفيتامين أ وفيتامين ك والفولات. تحتوي حصة واحدة من الخس على أكثر من 100% من القيمة اليومية لفيتامين ب6 وفيتامين سي. كما تحتوي الخضار الورقية أيضًا على عناصر غذائية مهمة أخرى للنمو والتطور الأمثل، بما في ذلك البروتين والألياف. إحدى المشكلات المحتملة المتعلقة بالخضراوات، خاصة بالنسبة للأطفال الصغار، هي محتوى الرمل. في حين أن معظم الخضراوات تزرع في التربة، إلا أن هناك خطر دخول جزيئات صغيرة من الرمل إلى المنتج النهائي. لتجنب هذه المشكلة، يمكنك شراء الخضر التي تم غسلها أو إنباتها. بدلًا من ذلك، يمكنك شطف الخضر جيدًا قبل تقديمها.

الخضروات الجذرية

خيار ممتاز آخر لأفضل الخضروات للأطفال عندما يكون الأبوة والأمومة هو الخضروات الجذرية، مثل الجزر والبنجر والبطاطس والبطاطا الحلوة والبطاطا. الخضروات الجذرية غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. على سبيل المثال، تحتوي جزرة متوسطة الحجم على أكثر من 90% من القيمة اليومية لفيتامين أ، وهو أمر مهم لصحة العين والجلد. تعد الخضروات الجذرية أيضًا مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية القيمة، بما في ذلك فيتامين C والمغنيسيوم والبوتاسيوم. تعتبر البطاطس والبطاطا الحلوة أيضًا مصادر جيدة للحديد. توفر الخضروات الجذرية أيضًا الكثير من الألياف، وهو أمر مهم لعملية الهضم والوقاية من بعض الأمراض، مثل أمراض القلب.

قرع

خيار ممتاز آخر لأفضل الخضروات للأطفال عند تربية الأبناء هو القرع، مثل الكوسة أو القرع. يحتوي كوب واحد من الكوسة على أكثر من 100% من القيمة اليومية لفيتامين C وأكثر من 50% من القيمة اليومية لفيتامين A. كما يعد القرع أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم. يعتبر الاسكواش من الخضروات اللذيذة والمتعددة الاستخدامات التي يمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة. في حين أن العديد من الأطفال ليسوا متحمسين بشكل خاص لتناول القرع، إلا أن هناك العديد من الطرق لجعله أكثر جاذبية. يمكنك تجربة وصفات مختلفة، مثل تحميصها في الفرن أو إخفائها في الطواجن لجعلها أكثر قبولا.

الخضروات الصليبية

خيار آخر ممتاز لأفضل الخضروات للأطفال عند تربية الأطفال هو الخضروات الصليبية، مثل البروكلي أو القرنبيط. يحتوي كوب واحد من البروكلي على أكثر من 100% من القيمة اليومية لفيتامين C، كما أن براعم البروكلي تحتوي على أكثر من ذلك. تعتبر الخضروات الصليبية، مثل البروكلي والقرنبيط، مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى. كما أن القرنبيط غني بفيتامين B6 المهم لصحة الدماغ والجهاز العصبي. تعتبر الخضروات الصليبية إضافة لذيذة وصحية لنظام طفلك الغذائي. يمكنك طهي هذه الخضار على البخار أو غليها وتقديمها سادة أو متبلة بقليل من الملح والفلفل. يمكنك أيضًا قليها أو إضافتها إلى الأوعية المقاومة للحرارة. إذا كان طفلك لا يحب طعم البروكلي أو القرنبيط، يمكنك تجربة خلطهما مع الخضار الأخرى أو تقديمهما في صلصة كريمية أو جبنة.

خضروات نشوية

خيار آخر ممتاز لأفضل الخضروات للأطفال عند التربية هو الخضروات النشوية، مثل الذرة أو البطاطس. تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم على أكثر من 90% من القيمة اليومية لفيتامين ب6، وهو فيتامين مهم لعملية التمثيل الغذائي وصحة الجهاز العصبي. تعتبر الخضروات النشوية أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى. تحتوي حصة واحدة من الذرة على أكثر من 90% من القيمة اليومية لفيتامين ب3. من الأفضل تناول الخضار النشوية باعتدال. على الرغم من أن هذه الخضروات غنية بالمواد المغذية، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. على سبيل المثال، توفر حبة بطاطس واحدة أكثر من نصف القيمة اليومية من الكربوهيدرات. كما أن الخضروات النشوية أكثر صعوبة في الهضم من الأنواع الأخرى من الخضروات. من الأفضل تناول الخضروات النشوية، مثل الذرة والبطاطس، عندما تكون طازجة وفي موسمها. عند شراء الخضروات النشوية المجمدة، تأكد من أنها لا تحتوي على دهون مضافة أو مواد حافظة.

البقوليات

خيار آخر ممتاز لأفضل الخضروات للأطفال عند التربية هو البقوليات، مثل الفاصوليا السوداء أو الحمص أو الفاصوليا. تحتوي حصة واحدة من الفاصوليا السوداء على أكثر من 100% من القيمة اليومية من الألياف والحديد. تعد البقوليات أيضًا مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك حمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم. توفر علبة واحدة (19 أونصة) من الفاصوليا السوداء أكثر من 90% من القيمة اليومية للحديد، وهو عنصر غذائي مهم للأطفال والكبار على حد سواء. الحديد مهم لصحة الدماغ والجهاز العصبي، فضلا عن تنظيم عملية التمثيل الغذائي.

الخيار والطماطم

يعد الخيار والطماطم خيارين ممتازين لأفضل الخضروات للأطفال عند التربية. يحتوي كوب واحد من مكعبات الطماطم على أكثر من 90% من القيمة اليومية لفيتامين C. كما تعد الطماطم أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين B6 والألياف والبوتاسيوم. الخيار غني أيضًا بفيتامين C والألياف والبوتاسيوم. حصة واحدة من يوفر الخيار أكثر من 90% من القيمة اليومية لفيتامين C. كما يعد الخيار أيضًا مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم. يقدم كل من الخيار والطماطم إضافات ممتازة للسلطات والسندويشات. يمكنك أيضًا استخدامها لإعداد وجبات خفيفة صحية وأطباق جانبية، مثل السالسا أو السلطات أو الطماطم المحشوة. يمكنك أيضًا تجربة هرس الطماطم أو الخيار واستخدامها كبديل صحي للتوابل مثل الكاتشب أو صلصة السلطة.

خضار أخرى

وأخيرًا، هناك العديد من الاختيارات الأخرى الممتازة لأفضل الخضروات للأطفال عند التربية. تشمل الخضروات الأخرى الغنية بالفيتامينات والمعادن الخرشوف والهليون والبروكلي وكرنب بروكسل والخردل والبطاطس والفلفل الحلو. تحتوي حصة واحدة من الخرشوف على أكثر من 100% من القيمة اليومية من الألياف. يعد الخرشوف أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات C وK. توفر حصة واحدة من الهليون أكثر من 90٪ من القيمة اليومية لفيتامين K، مما قد يساعد في تقليل فقدان العظام ومنع أنواع معينة من السرطان. يعد الهليون أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات C وB6. تحتوي حصة واحدة من البروكلي على أكثر من 90% من القيمة اليومية لفيتامين أ وفيتامين ج والفولات. يعتبر البروكلي أيضًا مصدرًا جيدًا للحديد والبروتين. تحتوي حصة واحدة من كرنب بروكسل على أكثر من 90% من القيمة اليومية لفيتامين سي. كما تعد كرنب بروكسل أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف والبوتاسيوم وفيتامين ب6. توفر حصة واحدة من الخردل أكثر من 90% من القيمة اليومية لفيتامين C وفيتامين A. كما يعد الخردل مصدرًا جيدًا للحديد والمغنيسيوم. تعتبر البطاطس من أفضل الخضروات التي يمكنك تقديمها لطفلك. توفر حبة بطاطس واحدة أكثر من 90% من القيمة اليومية لفيتامين ب6 والبوتاسيوم. تعد البطاطس أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف وفيتامين C. كما يعد الفلفل الحلو أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C ومصدرًا جيدًا لفيتامين A. توفر حصة واحدة من الفلفل (نصف كوب) أكثر من 90% من القيمة اليومية للفيتامين. ج. يعد الفلفل الحلو أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين ب6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

نصائح لجعل الأطفال يأكلون الخضار

في بعض الأحيان، حتى أفضل الخيارات النباتية لا تؤكل. ومع ذلك، هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لجعل طفلك يأكل المزيد من الخضروات. اجعل الخضروات ممتعة - إذا كان طفلك يحب بعض الخضروات، فجرب طرقًا مختلفة لتحضيرها، مثل طهيها على البخار أو استخدام بهارات وصلصات مختلفة. يميل الأطفال إلى تناول الخضار عندما تكون في شكل ممتع ومثير. مزجها مع الأطعمة الأخرى - يمكنك أيضًا مزج الخضار مع الأطعمة الأخرى، مثل السلطات أو الأوعية المقاومة للحرارة. فكرة جيدة أخرى هي هرس الخضار واستخدامها كبديل صحي للتوابل مثل الكاتشب.